香酥的油酥發麵燒餅如何做簡單又美味

小時候因為我從小跟著爺爺奶奶長大的，於是他們當時也就60多歲也掙不到多少錢，因為我的饞，他們都會也我買但就是燒餅，燒好以後呢MM，表面黃焦，內層鬆軟，薄層重疊，香酥可口，家裡人也不叫我吃這個，所以就偷偷地吃那就是油酥發麵燒餅。

主料

輔料

具體步驟

麵粉500g，酵母10g用適量的溫水和成光滑的麵糰，用溼屜布蓋上，發酵至2倍大的麵糰。（用麵包機代勞也可）

製作油酥，碗中加入2湯匙的麵粉，5g花椒粉，3g左右的鹽。

鍋中加入50g的油，燒熱後倒入碗中，用筷子攪拌均勻，放涼後的油酥備用。

發好的麵糰拿出來，面板上撒少許乾麵粉，把麵糰揉勻，稍稍醒5分鐘。

下劑子，每個劑子75g左右，揉勻成圓形

用擀麵杖擀開，成牛舌狀，將油酥均勻地抹在擀開的面片上面，撒些炒香的小茴香裡粒。

然後將面片順長對摺一下。

從一端捲起，將面片一直捲住，末端壓在下面

依次把每個面劑子都做好，拿起一個用手掌按壓一下，用擀麵杖擀成12釐米左右的麵餅。

平底鍋燒熱後調中小火，鍋底抹少許油，將擀好的麵餅擺放在鍋中，蓋上鍋蓋。

一面烙出焦黃色後，用鍋鏟反面烙另一面，還要蓋上鍋蓋。

一面烙出焦黃色後，用鍋鏟反面烙另一面，還要蓋上鍋蓋。

內層鬆軟，表面黃焦，薄層重疊，香酥可口的油酥燒餅快來嚐嚐吧！