香脆的蔥油香酥餅乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：100
水 ：45
植物油 ：15
糖 ：20
乾酵母 ：2.5ml

輔料

玉米澱粉 ：50
鹽 ：3
香蔥 ：15
豬油 ：25

具體步驟

1.主料部分是水油皮面團，溫暖處發酵2倍大

2.排氣鬆弛15分鐘

3.輔料部分為油酥麵糰

4.香蔥切碎

5.香蔥混合在油酥麵糰

6.水油皮按扁，將油酥包在水油皮中

7.收口朝下，再鬆弛15分鐘

8.案板上撒麵粉，擀成長方形

9.兩端朝中間對摺再對摺

10.再擀成長方形，再次四折。經過兩次四折的麵糰，擀成0.2釐米厚的長方形，叉子扎一些小孔，切成若干個小長方形

11.溫暖處發酵25分鐘，180度預熱，15分鐘

烹飪技巧

豬油起酥效果好。沒有豬油也可以用植物油、黃油。