酥脆的蔥油餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：250

輔料

蔥 ：適量
豬油 ：適量
開水 ：適量
椒鹽 ：適量

具體步驟

1.開水倒入麵粉內，要一點點加

2.用筷子攪拌成雪花狀

3.再揉成光滑麵糰，餳二十分鐘

4.蔥切粒

5.豬油燒熱

6.淋入蔥粒中，放置一邊晾涼

7.將面擀成大薄片

8.撒上剛才晾涼的蔥油，抹勻

9.撒上適量的椒鹽

10.將麵餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀

11.將麵餅的右上角折下

12.右下角往中間折

13.將摺好的麵餅翻到中間

14.中下角折上來

15.中上角折下來

16.將摺好的麵餅翻到左邊

17.左下角往上折

18.左下角往下折，翻過來稍微拍平，將麵餅擀薄

19.平底鍋內刷油，加熱後放入麵餅

20.一面成型後翻面

21.另外一面金黃後，切塊

烹飪技巧

平底鍋煎時中小火。