自己做的蔥油香酥餅乾如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：100

輔料

麥芽糖 ：20
玉米澱粉 ：50
植物油 ：15
酵母 ：2
鹽 ：3
黃油 ：30
牛奶 ：50
香蔥 ：5

具體步驟

1.把低筋麵粉100克，植物油15克，麥芽糖20克酵母2克，牛奶50克。水油皮的材料混合用力揉，揉成光滑的麵糰進行發酵。

2.黃油加熱成液體。

3.加入幹蔥，玉米澱粉，鹽和黃油混合一起。

4.揉搓片刻，直到揉成麵糰。

5.將鬆弛好的水油皮面團按扁。

6.將油酥麵糰完全包在水油皮裡，包好後的收口朝下放在案板上，蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘。

7.將麵糰擀成長方形，兩頭像中間對摺。

8.在對摺，反覆兩次。

9.擀成厚度為0,2cm的長方形，用滾針扎眼排氣，防止烤制時漲起來。

10.把邊緣不規則的邊用披薩輪刀切掉，切成若干個小正方形。

11.將切好的餅乾放在烤盤上，中間留出空隙，防止烤制時粘連。在餅乾上噴一些水，發酵二十五分鐘。

12.烤箱預熱180度13分鐘。

烹飪技巧

1，麵糰要反覆對摺擀，才會有層次。2，厚度儘量一樣這樣烤制時才會一起熟，防止薄厚不一，薄的容忍糊。3，整理好的邊角料可以從新揉合成團，鬆弛後在擀至成餅乾。