自制蔥油香酥餅乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

普通麵粉 ：200
發酵粉 ：4
細砂糖 ：40
水 ：90
植物油 ：30

輔料

玉米澱粉 ：100
鹽 ：適量
黃油 ：50
香蔥 ：30

具體步驟

1.把主料部分所有食材合到一起，用力揉成光滑的麵糰。然後蓋上保鮮膜靜置發酵

2.直至發酵到兩倍大後重新揉壓，排出空氣再鬆馳十五分鐘以上

3.黃油隔水化開

4.加入澱粉蔥末和鹽

5.用力的揉搓成麵糰。這個容易鬆散

6.把上面鬆馳好的麵糰擀扁，把油酥放裡面

7.包好，收口朝下，鬆弛15分鐘

8.鬆弛好之後，，擀開成長方型

9.這裡跟做千層餅差不多，摺疊幾次，

10.擀開再四折再擀開厚度約0.2mm的長方型，這個長方型明顯變型了哈

11.然後切割成大小差不多的餅乾坯，上面插些小孔。我是用小叉子插的。

12.切好的餅乾坯放烤盤，每塊餅乾之間留有一定距離，在上面灑點水，放溫暖地方發酵使厚度為原來的兩倍厚。

13.烤箱預熱，把餅乾坯放入，上下層，15分鐘左右即可。

烹飪技巧

烤箱溫度和時間可以根據自己家的烤箱而定油酥麵糰如果太散可以加些食用油或是黃油，不可以加水