大家好，今天是我們手工美食開課時間，那今天我要教大家制作的是一道餅乾，製作的方式也很簡單，家裡有烤箱和微波爐的朋友們就一定要學習這道菜品的製作，製作之後還可以封存在罐子裡備用，等餓了就可以拿出來解解饞哦，那大家就和我一起來製作這道【手工美食】香酥蔥油餅吧。
主料
麵粉 ：100輔料
豬油 ：28具體步驟
1.主料中的麵粉，色拉油和細砂糖稱量好。
2.溫水先把酵母融化。
3.用融化好酵母的溫水把麵粉和成光滑麵糰，蓋好，餳發大約1小時。
4.麵糰發酵到兩倍大就發酵好了。
5.小蔥切碎，儘量更切碎一點。
6.玉米澱粉和鹽稱量好。
7.豬油和小蔥碎放入澱粉內。
8.先揉搓成絮狀。
9.最後揉成團。
10.發好的水油皮揉勻排氣鬆弛10分鐘。
11.包入做好的油酥蔥味麵糰。
12.收緊口，壓扁。在鬆弛10分鐘。
13.鬆弛好的麵糰擀成長方形。
14.兩面向內對摺。
15.在對摺。鬆弛10分鐘後，再如此操作一遍。就是四折兩遍。
16.最後擀成約0.2cm厚的長方形。
17.用叉子插滿小孔。
18.分割成大小隨意的小方行塊。
19.放到鋪好油紙的的烤盤上發酵約30分鐘。直到餅乾生坯的厚度變成原來的1.5倍-2倍。
20.放入預熱好180℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
1、不喜歡吃豬油可以用植物油替代，但酥脆幹會差一點。2、烤箱時間根據自家烤箱效能設定。
千里飄香谷
