舌尖美食辣味土雞如何做簡單又美味

辣味土雞是一道川系菜餚，製作簡單易學，喜歡吃辣和能吃辣的人，這一道菜算是家庭飯桌上較普遍的菜餚了。雞肉本身嫩，融入辣椒等配料之後，更加入味，鮮嫩而且辣味濃郁，而且雞肉炸過，肉質脆香，搭配辣椒等一些配料爆炒，更加突出了雞肉的鮮味，若配一碗白飯，那真是太美味了。

主料

輔料

具體步驟

1、雞洗淨切成小塊，幹辣椒切成兩半備用

2、將雞塊放到碗中，加入醬油，料酒，雞精，鹽，薑片，花椒，拌勻，醃製20分鐘入味

3、鍋中倒入油，燒熱，放入雞塊炸至金黃色，盛出瀝油，再下鍋大火炸，使表面更金黃，肉質更脆，出鍋，瀝油備用

4、鍋中留底油，大火燒熱，放入蔥姜爆香，放入辣椒麻椒，翻炒出麻辣香味，放入炸好的雞塊，翻炒，撒入雞精，白糖，蔥炒勻即可上碟

烹飪技巧

1、這道菜餚輔料較多，要準備齊全2、先把雞塊炸好再和輔料一起爆炒更香更好吃