美味的馬蘭頭肉餡生煎餛飩如何做簡單又美味

馬蘭頭一聽好像是一種肉，其實是一種野菜，馬蘭頭多長在河邊或溼地，春天去野外的時候或回老家可以採到，和肉餡搭配既能突顯肉的鮮嫩，又不乏野菜的清香。馬蘭頭肉餡生煎餛飩皮薄餡多，外酥裡嫩，十分好吃。對於愛吃餛飩的我來說，這個春天必不可少。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材

2.馬蘭頭去粗杆，摘下嫩葉子，放入清水浸泡一下，漂淨，

3.水開，放入馬蘭頭焯一下，撈出過涼水，切碎，並擠去一些汁水。

4.豬肉糜放入炒鍋，加一小勺清水，往一個方向攪拌上勁，

5.加鹽，糖，料酒，生抽，薑末，蔥末，胡椒粉，雞精，一個生雞蛋攪拌勻，

6.放入馬蘭頭，攪拌勻，

7.馬蘭頭肉餡做好了，

8.取一張餛飩皮子，放入適量馬蘭頭肉餡，包成餛飩，

9.取平底鍋，冷鍋下油，放入餛飩，開火，煎至底部有些黃，

10.放入一大勺清水，蓋上鍋蓋燜煮至水乾，

11.煎至底部金黃變脆，翻一面再煎一下，

12.撒些蔥花，白芝麻即可，吃時再蘸自己喜歡的蘸醬。