馬蘭頭肉餡生煎餛飩嫩滑美味,獨特的做法,非常的誘人。每個地方對於混沌的做法都是不一樣的,然而這一道美食它的做法不同於尋常,同時也是味道擁有自己的美味,是獨一無二的香味與口感,特別的是它經過生煎後的外脆內嫩,更加的吸引人。
主料
餛飩皮子 :750輔料
姜 :適量具體步驟
1.準備好食材
2.馬蘭頭去粗杆,摘下嫩葉子,放入清水浸泡一下,漂淨,
3.水開,放入馬蘭頭焯一下,撈出過涼水,切碎,並擠去一些汁水。
4.豬肉糜放入炒鍋,加一小勺清水,往一個方向攪拌上勁,
5.加鹽,糖,料酒,生抽,薑末,蔥末,胡椒粉,雞精,一個生雞蛋攪拌勻,
6.放入馬蘭頭,攪拌勻,
7.馬蘭頭肉餡做好了,
8.取一張餛飩皮子,放入適量馬蘭頭肉餡,包成餛飩,
9.取平底鍋,冷鍋下油,放入餛飩,開火,煎至底部有些黃,
10.放入一大勺清水,蓋上鍋蓋燜煮至水乾,
11.煎至底部金黃變脆,翻一面再煎一下,
12.撒些蔥花,白芝麻即可,吃時再蘸自己喜歡的蘸醬。
1.包餛飩的肉最好帶些肥肉,如果都是瘦肉,就要放些植物油攪拌下才好吃。2.馬蘭頭如果是在野外摘的,就要用清水浸泡一下。