自制豬肉酸菜餃子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉加入蔥花，剁成肉餡；

2.剁的中間，加入幾次清水，使肉餡更加滑嫩；

3.肉餡加入鹽，醬油拌勻；

4.酸菜切碎；

5.麵粉加水，攪成絮狀；

6.和成光滑麵糰；

7.肉餡內加入酸菜，香油拌勻；

8.麵糰做成小劑子；

9.擀成中間厚，兩邊薄的餃子皮；

10.包上餡，捏合成餃子；

11.包好擺在蓋簾上；

12.燒開水，下餃子煮，開鍋後，掀起鍋蓋，攪拌，然後蓋蓋再煮，反覆三次，就差不多熟了；

13.餃子浮起，鼓起來就熟了。

烹飪技巧

餃子面和的軟硬度適中；酸菜洗淨；酸菜吸油，餃子餡用肥瘦相間的肉會更香；煮餃子時，根據過得大小和水量，放入適量的餃子煮，不要過多，導致餃子煮破。