主料
豬肉 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.材料:麵粉、酵母、豆漿渣放在一起和成光滑的麵糰,室溫醒發
2.豬肉豬肉、酸菜、蔥姜
3.酸菜剁碎
4.肉剁碎。蔥姜切細粒
5.拌肉餡:蔥姜沫、五香粉、醬油、鹽、香油、玉米油倒入攪拌均勻順著一個方向攪拌
6.剁好的酸菜擠幹水分與肉餡攪拌在一起
7.麵糰醒發成2倍大 手指蘸乾麵粉在中間挫個洞,洞口不回陷說明面已經醒發合格了
8.從盤裡取出來揉搓排氣,在搓成長條揪劑子
9.擀好麵皮把肉餡放在中間就開始包包子
10.包好的包子醒15~20分鐘
11.屜布用水浸溼擰乾擺放包子中間留有間隙,冷水入鍋開大火後轉中火蒸20分鐘。
1、酸菜餡的鹽要少放,本身酸菜有一點點的鹹味,豬肉最好選擇三肥七瘦的,因為酸菜很吃油的。2、開鍋後中間不要開啟鍋蓋,等熟了在等5分鐘後開蓋表皮就不容易塌陷了。