主料
酸菜 ：500輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備麵粉。
2.用溫水和麵，然後醒面半小時。
3.準備泡菜一袋。
4.泡菜用熱水浸泡。
5.然後撈出，切碎。
6.準備豬肉餡。
7.蔥姜，切末。
8.熱油鍋。
9.將肉餡放入，加入料酒。
10.加入蔥姜。
11.加入雞精。
12.加入胡椒粉。
13.加入醬油。
14.加入鹽。
15.加入香油，將肉餡炒熟。
16.將炒好的肉餡放入切好的酸菜裡。
17.攪拌均勻，餡就算做好了。
18.將醒好的面，揪劑子，擀皮。
19.將餃子包好。
20.做熱水。
21.將餃子放在鍋裡用沸水煮5分鐘。即可。
因為酸菜特別酸，所以要先用沸水浸泡一下。肉餡最好選用肥瘦肉餡，否則酸菜吃著會柴。
千里飄香谷
