自制豬肉白菜餃子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

前腿肉 ：400
雞蛋 ：一個
麵粉 ：1千克
大蔥 ：四棵
生薑 ：一小塊
嫩白菜 ：500

輔料

醬油 ：三勺
香油 ：三勺
十三香 ：一勺
味精 ：一勺
鹽 ：兩勺

具體步驟

1.後腿肉用絞肉機絞碎，蔥，姜，白菜洗淨

2.先調餡：調入十三香，一勺鹽，醬油兩勺，味精

3.打入雞蛋，朝一個方向打，打到有粘稠的感覺就可以

4.蔥，姜，白菜都切成碎丁

5.蔥姜碎調入餡中

6.白菜碎灑一勺鹽，把水分全部擠出

7.擠好水的白菜倒入已經調好的肉餡，朝一個方向打，完全融入到餡裡後最後再倒入香油繼續攪拌

8.和麵：一公斤面配適量鹽水和成團，醒二十分鐘再揉一遍，這樣麵皮會很有勁道

9.切成大小均勻的面劑子，擀成麵皮

10.麵皮裡放適量的餡捏緊

11.包好下鍋煮兩滾就熟了

烹飪技巧

和麵的時候裡面滴幾滴白醋，煮熟的比較快鹽要分次加，免得加多了