自制胡蘿蔔豬肉餃子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

胡蘿蔔 ：250
和麵水 ：180
中筋麵粉或餃子粉 ：750
豬絞肉 ：500
大蔥 ：250

輔料

醬油 ：30
食鹽 ：10
雞蛋加入麵粉內 ：2個
香油 ：30
薑末 ：少許
糖 ：8
肉餡內涼白開 ：40

具體步驟

1.麵粉加入雞蛋攪拌成團（大約攪拌10分鐘），醒20分鐘。水量一邊攪拌一邊加，本著“軟麵餃子，硬麵條”的鐵則。餃子面比較軟（也不能軟到粘手哈！）

2.豬絞肉加入鹽，糖，醬油，香油及薑末朝一個方向攪拌

3.一邊攪拌一邊加入涼白開這樣煮出來的餃子會有湯汁。

4.蔥切碎，胡蘿蔔搓絲加入肉餡內，繼續攪拌均勻

5.成了

6.取出部分麵糰搓成細長條，切成等份，撒上面粉以防粘手

7.每個麵糰都用虎口處壓扁，再擀成皮

8.如圖，放入適量肉餡

9.捏緊邊緣即可

10.我包的實在是不算好看

11.包子能看哈！

12.依次包好，鍋內放水煮滾

13.加入蔥段跟餃子一起煮至浮起來即可撈起。（加大蔥的目的是煮熟後餃子皮不會互相粘連）

14.熱氣騰騰的胡蘿蔔豬肉餃子出鍋，來吃！

烹飪技巧

1.豬肉肥瘦比例3:7我用的五花肉2.胡蘿蔔我直接搓成細絲3.不喜歡麻油的可以換成其它油4.攪肉餡的時候的順著一個方向，邊攪邊加入清水。