多口味廣式月餅其實就是用麵粉和果仁花生,水果乾等做成的甜食,很香很好吃,餡料五彩的又是甜的,家裡的老人和小孩子都很喜歡,我自己也很喜歡吃,不減肥的女性同胞們福利來了,這不太適合生活節奏比較快的人,時間很長,有時間的人可以做做,做法比較複雜
主料
中粉 :適量輔料
棗泥陷 :適量具體步驟
將75g轉化糖漿、1g梘水、25g植物油放一起攪拌
篩入105g中粉
拌成光滑的麵糰後,放冰箱醒1小時左右
醒好後均分成16份
.餡料事先準備好,大概31g左右一個
取一個餅皮包入一個餡,慢慢往上推
包攏後用模具壓出形狀
再用75g轉化糖漿、1g梘水、25g花生油、100g中粉和5g可可粉拌成可可麵糰,也分成16份,包入不同的餡;全部包好後月餅表面噴點水,烤箱200度,烤5~6分鐘,再在白色月餅表面刷蛋黃,可可月餅不用刷蛋黃,再烤12分鐘左右
成品