花式多味廣式月餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

花式多味廣式月餅不僅外觀精美可愛，而且吃起來十分柔軟，對來小孩子來說，不僅外觀討人喜歡，而且裡面還有小孩子們喜歡的不同種口味，對於老年人來說，多味廣式月餅相當柔軟，不像其他月餅那樣硬，所以對於牙齒不是很好的老年人應當是首選。

主料

低筋麵粉 ：100
全脂奶粉 ：5
花生油 ：25
轉化糖漿 ：75
梘水 ：1

輔料

豆沙餡 ：適量
慄蓉餡 ：適量
棗泥餡 ：適量
蓮蓉餡 ：適量

具體步驟

1.食材準備

2.糖漿，花生油，梘水混合，打蛋器攪打均勻

3.篩入低粉和奶粉

4.刮刀攪至無干粉，放入冰箱冷藏一小時

5.這個時間把餡分成35g一個

6.隨後把麵糰分成15g一個

7.手上沾少許麵粉，把麵糰摁扁放上餡

8.放在虎口輕輕往上推

9.成一個圓團

10.圓團沾少許麵粉

11.模具內也沾少許麵粉

12.烤箱200℃預熱，月餅表面刷一層水，入烤箱10分鐘

13.表面刷一層蛋液（蛋黃蛋清2比1）繼續烤五分鐘

14.出烤箱晾涼密封待兩三天後回油即可食用

烹飪技巧

無