美味的多口味廣式月餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

多口味廣式月餅是一種南方地區的地方特色名甜點，在中國的廣州地區，廣式月餅是中秋月餅在南方的一種普遍形式並且以甜口為主，多重不同口味的甜口月餅深受不同年齡段、不同地區人民的喜愛，自制月餅更是一種獨特的情懷，讓一家人感情更加深厚。

主料

中筋麵粉 ：205
梘水 ：2
可可粉 ：5
轉化糖漿 ：150
植物油 ：50

輔料

蛋黃 ：1個
蓮蓉餡 ：250
紅豆沙餡 ：250
棗泥餡 ：250
綠豆沙餡 ：250

具體步驟

1.將75g轉化糖漿、1g梘水、25g植物油放一起攪拌均勻

2.篩入105g中粉

3.拌成光滑的麵糰後，放冰箱醒1小時左右

4.醒好後均分成16份

5.餡料事先準備好，大概31g左右一個

6.取一個餅皮包入一個餡，慢慢往上推

7.包攏後用模具壓出形狀

8.再用75g轉化糖漿、1g梘水、25g花生油、100g中粉和5g可可粉拌成可可麵糰，也分成16份，包入不同的餡；全部包好後月餅表面噴點水，烤箱200度，烤5～6分鐘，再在白色月餅表面刷蛋黃，可可月餅不用刷蛋黃，再烤12分鐘左右

9.成品

10.成品

烹飪技巧

無