每當中秋來臨,總會想要吃幾個月餅。與其去外面的商場買月餅,不如自己在家裡動手做月餅吃起來味道更好,意義也更豐富。今天介紹的就是一款老少皆宜的美食月餅,阿膠廣式月餅。這種月餅集合了南北兩種口味,營養也特別豐富,做起來也很簡單。
主料
麵粉 :200輔料
阿膠 :100具體步驟
準備好麵粉、轉化糖漿、梘水和玉米油
倒入玉米油,充分攪拌至徹底乳化狀態。
切拌至無干粉;用保鮮膜包裹好,冰箱冷藏2小時
阿膠糕切細粒倒入碗中,加入糕粉,混合
冰皮和餡料分成若干份;取一份冰皮,用雙手心壓成厚度均勻圓片,放入餡料
月餅生胚表面噴灑一些水霧,送入烤箱,烘焙5分鐘定型。