中種北海道吐司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將圖中的酵母與水（溫水）混合，將酵母充分溶解後倒入麵粉中，然後將砂糖，全蛋也放入麵粉中，均混勻！

2. 圖中為所有中種材料混勻後的樣子！然後蓋保鮮膜放冰箱冷藏17小時！

3. 17小時後的樣子！

4. 輔料中的主麵糰(除黃油)全部混勻，將發酵好的中種材料揪成一小塊一小塊的樣子放入混勻的主麵糰！

5. 揉至擴充套件階段的麵糰，能拉出稍厚的薄膜，此時放入黃油繼續揉至完全階段！

6. 揉至完全階段的面膜，很有柔韌性，能形成手套膜！

7. 揉至完全階段的麵糰！然後再發醇至2倍大小！

8. 發酵兩倍大小的麵糰！我是把電褥子打開發酵的，也可把放麵糰的盆子置入烤箱的烤網上，下面放一盆熱水進行快速發酵！

9. 將發酵好的麵糰進行充分排氣後(一定要排氣，否烤出的吐司有氣泡，不好吃)，分成三個等量小麵糰，靜置15分鐘！

10. 將三個小麵糰擀成圓皮，然後捲起，收口向下放入鋪了油紙的吐司盒！再次發酵至吐司盒的三分之二(九分滿)！

11. 發酵好的麵糰！烤箱180度預熱後將吐司盒放入烤箱最低部烤網上，上下加熱180度35分鐘！

12. 烤好的吐司，有點糊了，因為我烤了40餘分鐘，所以35分鐘就可！

13. 但裡面還是很喜人的！這個週六做了吐司！做了老式麵包！用了一天的時間哈！第二天口感最好！

烹飪技巧

烤的麵包金黃時，可在上面蓋層錫紙，可防烤糊！