主料
高筋麵粉 ：300輔料
奶粉 ：20具體步驟
1.準備好所有中種麵糰材料，即主配料中的內容。
2.麵包桶加入牛奶淡奶油蛋白糖和鹽。
3.加入高粉，酵母埋在麵粉中。
4.啟動自主和麵揉麵18分鐘，再加入黃油繼續揉麵18分鐘，麵糰光滑之後放入盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏18個小時。
5.麵包桶加入蛋白 糖 鹽 奶粉。
6.發好的中種麵糰撕碎放入。撒上酵母，啟動麵包機自主揉麵程式揉麵18分鐘，再加入黃油繼續揉麵18分鐘。
7.麵糰揉光滑後取出。醒發10分鐘。
8.麵糰平均分成3份，蓋保鮮膜醒發10分鐘。
9.然後把每個麵糰擀開再捲起來，繼續醒發10分鐘。
10.卷好的麵糰再次擀開，捲起，放入吐司盒中。放入烤箱35度發酵模式發酵40分鐘，烤箱放一碗水保證足夠的溼度。
11.麵糰發至吐司盒七分滿，蓋蓋。
12.烤箱預熱180度烤40分鐘即可出爐。
13.蓋吐司蓋不用擔心麵包表皮烤糊，而且方形吐司很適合做三明治或多士。
14.放涼後切片即可。
時間耐心是做出好麵包的最佳配方。
千里飄香谷
