![北海道牛奶吐司-100%中種怎麼做好吃又簡單]( "北海道牛奶吐司-100%中種怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高粉 ：
250糖 ：
5奶 ：
85淡
奶油 ：
70 輔料
蛋白 ：
20鹽 ：
3酵母 ：
4 奶粉 ：
15 黃油 ：
5 具體步驟
1. 主料，即中種麵糰，全部混合能光滑麵糰，發酵至3倍大
2. 中種麵糰發酵好後排氣，切成小塊，與輔料，即主麵糰混合，用後油法揉至完全，發酵至2.5倍大。
3. 發酵好後分割成三等分，滾圓，鬆弛20分鐘；
4. 鬆弛好的麵糰擀卷，放入吐司盒進行最後發酵，至8分滿。
5. 發酵好後，表面刷蛋液，烤箱預熱180度，40分鐘。
千里飄香谷
