主料
大頭菜 ：550輔料
鹽 ：適量(根據口味自調)具體步驟
1. 將麵粉，牛奶，水和酵母混合在一起，揉成光滑的麵糰。(水慢慢加，根據麵糰的軟硬程度調節水量，因為不同的麵粉吸水性不同)
2. 揉好的麵糰發酵40-60分鐘，直至麵糰變成原來的2-2.5倍大。
3. 在麵糰發酵的時候，準備餡料: 大頭菜撕成小塊，過水焯一下，菜葉變綠就好，不要煮太久；控水，等稍涼後可以用手將水攥一下，不要攥太乾。
4. 粉絲用溫水浸泡20-30分鐘，待變軟後切碎；我用的是百年家良的水晶粉，感覺還不錯。
5. 將大頭菜，胡蘿蔔用料理機打碎: 大頭菜不要打的太碎，這樣比較有口感；胡蘿蔔可以先打成絲，再打碎。如果沒有料理機，也可以刀剁，這樣就是有點累呵，本人比較懶，就都交給料理機解決啦嘿
6. 將雞蛋打散，炒熟，切碎待用；
7. 將泡好的粉條切碎成1釐米左右的小條(其實長點短點都無所謂，不要太長就行)，這步忘拍啦
8. 將所有的配料加入切好或打好的菜中，順時針攪拌，多攪拌一會兒，就能聞到撲鼻的香味兒～
9. 這時面差不多發好了，將發好的麵糰揉搓排氣，然後將麵糰分為均勻的三份或四份，各自揉成光滑的麵糰，放入不鏽鋼的小盆中，蓋上保鮮膜讓麵糰醒15分鐘。
10. 麵糰醒好後，拿出一個小麵糰，其他的還是用保鮮膜蓋好，避免變幹。將小麵糰揉成長條，切成大小適中的小份，按扁後，擀成圓型。(皮擀的時候要中間厚點，邊緣薄點，這樣好捏褶)
11. 開包吧～我的習慣是左手託皮，右手捏褶，捏褶的時候逆時針捏。當然褶捏的越多越好看啦，本人則繼續貫徹懶人原則哈； 包好後的包子擺在蒸屜上的時候要留有一定的空間，防止蒸時膨脹包子粘在一起；
12. 蒸屜上要事先塗點油，防粘哦；大火蒸15-20分鐘，熱乎乎的包子就出爐啦，開始享用吧！營養美味還不胖人哦～贊～
13. 好吃啊，老公一下吃了6個還是7個呵呵，成功!
千里飄香谷
