這道薏仁冬瓜排骨湯。味道鮮美、久喝不膩。冬瓜含豐富的維生素c,既可以美容也可以減肥瘦身。薏仁藥食兩用,在中醫中被認為有降低血糖,補充蛋白質、去溼健脾的作用。減肥人群及脾胃不太好的人都可以食用。這是一道非常家常的菜品,同時也是一道滋補佳品。
主料
冬瓜 :500克輔料
食鹽 :適量詳細步驟:
第一步
將薏仁洗乾淨,提前一晚上用冷水泡發。
第二步
冬瓜去皮洗淨,然後切成小塊兒。
第三步
排骨洗乾淨,剁成小段。
第四步
鍋中倒冷水,放排骨下去焯水。
第五步
排骨撈起洗淨以後,再將排骨與薏仁一同放進鍋裡,放入一塊拍爛的姜。蓋上蓋兒,先大火燒開,後轉中小火燉煮一個半小時。
第六步
加入冬瓜再燉30分鐘。
第七步
燉煮好以後加入適量的鹽調味兒。
第八步
再加入少許的胡椒粉。
第九步
調料可根據自己口味適量加減。最後盛入碗中即可食用。
烹飪技巧:
薏仁需要提前一晚上浸泡,這樣燉煮容易軟爛。排骨一定要冷水下鍋焯水,這樣血水才會出來。