冬瓜排骨湯是一道非常簡單易做、香氣十足的湯譜,主要是採用排骨和冬瓜一起熬製的一道美食。並且冬瓜具有清熱解毒、美容養顏等功效,也可以預防高血脂、高血壓等,所以說比較適合於夏天多做的一道的湯,所有人都可以喝,但體虛、有消化系統疾病的最好少吃,因為冬瓜性涼。
主料
排骨 :2根輔料
老薑 :1個詳細步驟:
第一步
先把排骨剁成一小節、一小節的、放入沸水中氽燙後去血水。
第二步
排骨沸水氽燙後去血水,撈出、瀝乾水分。
第三步
待鍋幹之後,放入食用油,接著放入花椒、大蔥、爆香。
第四步
再放入排骨,炒制微黃即可。
第五步
排骨炒好之後,加入適當的清水,再放入老薑、大蒜、小火慢燉。
第六步
在燉排骨的時候,把冬瓜洗乾淨,切成薄片。
第七步
等待排骨燉了40分鐘左右之後,放入冬瓜,再小火慢燉10分鐘左右,最後加入鹽、雞精等調料即可。
烹飪技巧:
排骨一定要放入沸水中氽燙後去血水。冬瓜不宜燉太久,熟了即可。