讓人懷念的固元膏如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.食材準備

2.將阿膠敲成小碎塊放入大碗中

3.用黃酒500毫升將阿膠浸泡，碗口用保鮮膜覆蓋，浸泡10天

4.10天后的阿膠黃酒混合物

5.黑芝麻炒香備用

6.核桃肉炒香備用

7.紅棗去核切丁備用

8.將浸泡好的黃酒阿膠倒入鍋中，放入單晶冰糖250克，文火慢慢加熱

9.邊加熱邊攪動，防止糊鍋，觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態，當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗時）糖膠就熬好了，這個過程稍長，要耐心點

10.將炒好的黑芝麻、核桃仁加入，同時將上述材料統統的加入糖膠中

11.快速攪拌均勻，固元膏基本做成了

12.將攪拌好的固元膏倒入事先塗了芝麻油的盤子中自然冷卻

13.固元膏變硬成型後就可以脫模

14.切片開吃

15.我用錫紙分開包好，放在冰箱冷藏，供我家的“西太后”慢慢食用

烹飪技巧

無