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蒸香嫩雞翅怎麼做|蒸香嫩雞翅的做法

欄目: 熱菜 / 釋出於: / 人氣:1.26W
蒸香嫩雞翅的做法 蒸香嫩雞翅怎麼做

雞翅香嫩嫩的讓人不少著迷,冬天雖然說要進補,但是吃也要講究科學和營養搭配。油炸的食物固然好吃,但是熱量高且不易消化,所以不可多吃。就比如今天的雞翅,我用了蒸的方法,聽起來是不是很特別?但是吃起來卻有滋有味的,一點兒也不覺得寡淡。這道菜不用一滴油,卻還覺得香噴噴,雞皮下面的少量脂肪也被蒸出來了,放幾片白菜葉子鋪底,正好將油脂吸進去,油潤潤的帶著白菜的微甜,再舀幾勺湯,真是鮮美至極。
冬天室內門窗緊閉,所以空氣清新很重要,我會採取蒸煮的方式來做一日三餐。雞翅提前醃一小時入味兒,送入蒸汽烤箱中,呼呼的熱氣一蒸,25分鐘就噴香出“爐”了,還不用開油煙機,節省了能源。端上桌,寶爸和兒子都說這個雞翅好,又香又嫩,特別是白菜葉,帶著雞湯味,水靈靈的拌飯還真好吃!哈哈,這麼一誇,我還挺得意。其實蒸菜不但營養流失少,而且少油烹飪更加健康,注重養生的人不妨多吃些蒸菜,蒸雞翅更會讓你驚喜。

食材明細

主料
  • 雞翅中 (12個)
  • 白菜葉 (適量)
輔料
  • 醬油 (15克)
  • 生抽 (15克)
  • 料酒 (15克)
  • 大蔥 (半棵)
  • (1塊)
  • 花椒 (1撮)
  • (適量)
  • (適量)
  • 香蔥 (少許)
  • 鹹鮮 口味
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

蒸香嫩雞翅的做法步驟

  • 蒸香嫩雞翅的做法 蒸香嫩雞翅怎麼做 第2張

    1、雞翅中清洗乾淨,兩面各拉兩個花刀,便於入味兒。

  • 蒸香嫩雞翅的做法 蒸香嫩雞翅怎麼做 第3張

    2、姜切絲,蔥切片,放幾粒花椒,灑適量醬油、生抽、生抽、鹽。

  • 蒸香嫩雞翅的做法 蒸香嫩雞翅怎麼做 第4張

    3、將調料與雞翅翻拌均勻,放在陰涼處醃1小時以上,中途可翻兩次以更好入味兒。

  • 蒸香嫩雞翅的做法 蒸香嫩雞翅怎麼做 第5張

    4、白菜葉切大塊並將葉片分開,請注意噢,只要白菜葉,不要白菜幫。

  • 蒸香嫩雞翅的做法 蒸香嫩雞翅怎麼做 第6張

    5、將白菜葉鋪在盤中墊底,醃好的雞翅碼放在白菜葉上,將醃翅時的蔥姜花椒撿去,料汁倒在盤中;取一勺澱粉放在熱水中,熬成稀糊澆在菜上以增加湯汁和稠度。

  • 蒸香嫩雞翅的做法 蒸香嫩雞翅怎麼做 第7張

    6、將雞翅白菜送入已噴水汽的長帝蒸烤箱中,100度,25分鐘即可。

  • 蒸香嫩雞翅的做法 蒸香嫩雞翅怎麼做 第8張

    7、出爐後撒香蔥末增色添香。

小竅門

1、雞翅提前醃製更入味,菜中加點水可以使白菜更加水靈熟軟;如果用大蒸鍋會有水汽落在食物中,所以水可以不加或者少加;
2、醃雞翅時已經放了鹽和醬油,雞翅中的鹹味會滲透在葉片中,所以白菜中是否再放鹽,可根據口味來調整。