養生小食-醋泡黑豆和木耳-美麗廚娘如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將黑豆放在水中浸泡5個小時以上，拎幹水份，放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，放涼。

2. 把黑豆放入密實瓶內，加入米醋，醋稍沒過黑豆。

3. 將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋可以沒過黑豆，膨脹之後便可食用。(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒

4. 選擇質高優良黑木耳25克左右，在清水中浸泡30分鐘，再用清水沖洗乾淨除去塵土雜質。

5. 吸乾木耳表面的水份，將木耳放入瓶中，泡入食用醋中。醋量以稍浸透黑木耳即可。泡後三四小時就可食用。一次食用約5-10克，每天1次。一般泡一次可吃三四天。但需注意不可一次泡量過多，時間過長，以免影響食用質量。如感覺太酸吃不下，可放入開水中衝一下。

烹飪技巧

醋黑豆減肥兼美容黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便祕，它的維他命B1及E可恢復體力和改善面板狀況，另外黑豆亦有減肥的作用。