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易做的紅燒甲魚的做法如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:3.05W
易做的紅燒甲魚的做法怎麼做好吃又簡單
準備時間:15分鐘    烹飪時間:25分鐘

主料

野生甲魚 :2只

輔料

料酒洋蔥 小尖椒 :各適量
生薑 油、鹽、醬、雞精 :各適量

具體步驟

先斬殺甲魚,掏空甲魚肚子內得東西,再洗淨,切成塊,裝入盤中,其他配料備齊

先將油倒入鍋中,加入少許鹽巴,待2分鐘後油升溫,倒入甲魚爆炒至表皮淡黃色呈熟狀,加入洋蔥及尖椒再翻騰,忘了,前面爆炒時要加少許料酒及生薑去腥,待鍋中沸騰時再加入水,水要適量,浸莫大部分甲魚方可

加入輔料,雞精、醬油、鹽巴,悶燒幾分鐘。用湯勺試味,如淡了則加入適量鹽巴,如鹹了,加入少許水調和,再蓋上鍋蓋悶1至2分鐘。

起鍋,將甲魚乘入盤子。特別交待,加水很有講究分寸,起鍋時鍋中湯汁要淹沒甲魚至少3分之一,湯汁不得莫過甲魚2分之一