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易做的醬汁肘子如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.11W
易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時

主料

肘子 :1個

輔料

香葉 :3片
油 :適量
八角 :2個
姜 :4片
料酒 :2大勺
老抽 :2大勺
黃豆醬 :3大勺
蔥 :2段
丁香 :3粒
海鮮醬 :2大勺
桂皮 :1小塊
糖 :3大勺

具體步驟

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第2張

1.準備食材。

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第3張

2.肘子提前用涼水泡上一天,經常換出,以泡出裡面的血水,達到去腥的效果。

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第4張

3.鍋中加入適量的水,放入肘子,蔥姜香葉,八角,桂皮、料酒、丁香大火煮開,轉中火約煮三十分鐘。

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第5張

4.至肘子表層用鍋鏟輕劃出現裂開即可。

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第6張

5.鍋中加入適量油,放入約三大匙糖(約60克)

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第7張

6.炒至糖溶化,微微變紅。

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第8張

7.將吸淨水份的肘子,放入糖色中,兩面略煎上色。

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第9張

8.將肘子拔向一旁,加入三大勺黃豆醬,兩大勺海鮮醬炒香。

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第10張

9.然後,將炒香的醬混在肘子身中。

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第11張

10.將肘子表皮充分上色。這時要保持小火,以免糊鍋。

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第12張

11.加入與肘子齊平的水,再加入兩勺老抽。

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第13張

12.大火煮開後,轉中小火慢燉約四五十分鐘即可收汗出鍋,收汁時,要不停的將醬汁澆在肘子身上,以便更好的上色。

易做的醬汁肘子怎麼做好吃又簡單 第14張

13.放涼食用即可。

烹飪技巧

這個肘子沒放鹽,黃豆醬和海鮮醬,老抽的味道已足夠。