蜜紅豆（原創）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紅豆用清水泡三小時，用溫水可適當減少泡的時間。

2.鍋裡把適量的水燒開，放入紅豆，用勺子攪拌，直到水的顏色變濃，把水倒出來。（這其實就是一碗紅豆湯了，可以喝的）。

3.上一步很重要，可以把紅豆裡的澀味除掉。

4.再往鍋裡重新倒入清水，泡過紅豆1釐米就可以了，因為步驟2裡紅豆已吸收了部分的水分，加入適量的冰糖。

5.用電壓力鍋調到煮飯檔，紅燈變綠時即可關電源，用電壓力鍋的餘溫燜著紅豆，直至常溫開啟蓋。

6.成品的紅豆顆粒飽滿，不會開裂。

7.直接吃已經很爽口了，還可以用來做甜品，做麵包餡，功能多了去啦~

烹飪技巧

1、步驟2一定不能省，這樣才能除掉紅豆中的澀味，而且也容易煮軟。2、冰糖可以換成白糖，不過用冰糖的成品顏色更鮮亮。3、有條件的，儘量用電壓力鍋，省時省力，燜的效果最好，紅豆不易煮開裂。4、想做紅豆沙的，做好蜜豆之後，再打成泥即可。