紅燒排骨（原創）如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：600

輔料

鹽 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
花椒 ：適量
蔥 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.鍋中坐水，可以沒過排骨即可！放入料酒、姜

2.放入排骨，煮十分鐘左右

3.煮排骨的同時，開一鍋水，水量目測：可以沒過排骨就行

4.煮過的排骨放入盤中！備用

5.鍋中放油，傳說熱鍋冷油，油熱後，放入白糖

6.炒至變色

7.放入排骨，這時，鍋很熱，放入後，要馬上掂鍋

8.放入花椒、八角。繼續炒約一二分鐘

9.把準備的開水，倒入炒鍋，沒過排骨

10.小火燉最少半小時，可以時間長點兒，否則有點硬！記得蓋鍋蓋，水分煮到這種程度，冒著大泡，說明湯很濃了

11.放入鹽、蔥等調料！大火，煮三至五分鐘，時間自己把握。收汁

12.一個不小心，汁收的有點幹了

烹飪技巧

湯多點兒沒關係，到最後會很濃的，不影響口感，而且還能多煮一段時間