主料
土豆 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.土豆洗淨,去皮,切塊,沖水,瀝乾。火腿去外包裝,切小塊。
2.咖哩塊用小刀切下20g,備用。
3.淨鍋,放油,燒熱,下姜蒜爆香。
4.倒入土豆翻炒均勻。
5.將土豆移一邊,加入火腿塊翻炒均勻。
6.加適量清水,加咖哩塊。
7.加生抽,翻勻,改小火燜制。
8.中途掀蓋用鏟子翻幾下,再繼續燜蓋。(這一步是為了讓咖哩塊受熱化開後均勻裹上土塊)
9.最後收湯汁,熄火,加雞精,翻勻。
10.出鍋。
1、因為我用的是咖哩塊,所以中途得翻炒幾下,以免咖哩塊化開後堆在一處。如果是用咖哩粉就可少了這一步。2、此道菜不用鹽。