紅豆丹麥吐司（原創）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麵粉 ：126
即發乾酵母 ：10
煉乳 ：26
裹入用片狀黃油 ：234
鹽 ：6
高筋麵粉 ：376
細砂糖 ：50
奶粉 ：16
全蛋液 ：76
水 ：210
黃油 ：40

輔料

紅豆 ：適量

具體步驟

1.揉麵，將黃油和裹入片狀黃油以外的材料混合 揉至可以拉出較厚的薄膜，再加入黃油……揉至麵糰表面光滑，可拉出薄且不易破的膜

2.將麵糰放入保鮮袋中壓扁～放入冰箱冷凍30 分鐘

3.冷凍麵糰的時候，將片狀黃油取出，放在保鮮袋裡～

4.將黃油敲打～打薄～放入冰箱冷藏一下 讓麵糰和黃油溫度一致 （黃油不能凍的太硬）

5.冷凍後的麵糰取出 擀成黃油兩倍大～將黃油放在麵糰中間

6.將兩邊的麵糰像內折 捏緊結合處

7.將麵糰順著折的方向擀長

8.自左邊1/8處向內折，然後將另一邊折上來，麵糰兩邊的開口相對。

9.再將麵糰對摺，即完成一次4折。

10.將4折後的麵糰順折邊的方向擀長（此處借微博名為“哈奇0328”的圖……因本人照片刪了）中間放上紅豆粒

11.左邊一半面團像內折～放上蜜紅豆，將右邊的像內折 完成3折 稍微像下按壓～將麵糰放入冰箱冷凍10分鐘

12.將麵糰平均分成兩份 兩份再切三條

13.編成三股辮～

14.將編好的麵糰收口向下 放入模具中

15.發酵溫度不能高於28℃～以免黃油會化 發到9成 放入烤箱～上下火200 ℃ ，35分鐘左右～表面顏色深可以蓋錫紙

烹飪技巧

如果感覺麵糰有點軟。可以放冰箱冷凍下。