可可大理石乳酪蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶油乳酪（Cream Cheese） ：200
奧利奧餅乾 ：100
蛋黃 ：2個
玉米澱粉 ：15
牛奶 ：100

輔料

黃油 ：60
可可粉 ：1/2小匙
香草精 ：1/2小匙
蛋白 ：30
細砂糖 ：60

具體步驟

1. 在活底蛋糕模底部包上錫紙備用。把奧利奧餅乾裝進保鮮袋裡，用擀麵杖拍碎後再擀成細碎狀，黃油在微波爐內加熱成液體，與餅乾碎混合均勻。

2. 將混合好的餅乾黃油糊鋪在模具底部，用勺子壓實後放入冰箱冷藏30分鐘

3. 奶油乳酪在室溫軟化後，加細砂糖用隔水加熱的方式攪拌至奶油乳酪無顆粒並細膩光滑

4. 離開熱水，稍降溫後分別加入蛋黃、蛋白及香草精，繼續用打蛋器攪拌呈均勻的乳酪糊

5. 取乳酪糊1小匙，加入可可粉用湯匙拌勻成可可乳酪糊

6. 在冰箱內取出模具，用橡皮刮刀將做法4的乳酪糊刮入模具內，再用小湯匙將可可乳酪糊舀在表面，用牙籤在可可乳酪糊上劃線條

7. 烤箱預熱後，在烤盤倒入熱水，上下火180度隔水烘烤30分鐘即可