鬆軟可口的抹茶大理石芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這款鬆軟可口的抹茶大理石芝士蛋糕是雲南一個傳統的美食十分的美味口感十分豐富，顏值也頗高哦最重要製作簡單容易上手，所以說不要再等咯趕緊動起手來一直製作這款鬆軟可口的抹茶大理石芝士蛋糕吧。趕緊動起你的小手製作這款美味吧

主料

奶油乳酪 ：250
細砂糖 ：65
吉利丁片 ：8
檸檬汁 ：1/2個
原味優格 ：50
鮮奶油 ：200ml
抹茶粉 ：1小匙

輔料

6寸海綿蛋糕 ：1片

具體步驟

1.奶油乳酪室溫軟化

2.吉利丁片放冰水泡軟

3.淡奶油倒入打蛋盆

4.加入10G細砂糖

5.打發至6分發泡放入冰箱冷藏

6.將剩餘的細砂糖放入軟化的奶油乳酪

7.攪拌均勻、呈現柔滑的狀態後

8.分次少量地加入優格

9.加入檸檬汁

10.混合均勻，避免結塊

11.吉利丁擠幹水分、隔熱水融化

12.倒入乳酪糊中，迅速攪拌均勻，過篩

13.加入打發好的淡奶油

14.以打蛋器攪拌至沒有結塊為止

15.抹茶粉篩入其他盆

16.加入少量14，用橡皮刮刀徹底攪拌均勻

17.確認抹茶粉沒有結塊後，加入14一半的分量

18.攪拌至沒有結塊

19.蛋糕片周邊修剪比模具小一圈

20.放入蛋糕模

21.將抹茶乳酪糊與原味乳酪糊交替注入，用竹籤迅速攪拌，勾勒出大理石紋，避免過度攪拌

22.將蛋糕模放入冰箱冷藏2小時以上，凝固後脫模取出切塊

烹飪技巧

將抹茶乳酪糊與原味乳酪糊交替注入，用竹籤迅速攪拌，勾勒出大理石紋，避免過度攪拌