「美味可口」輕乳酪蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酸奶 ：200
雞蛋 ：5個
糖 ：80
低粉 ：100
乳酪 ：125
黃油 ：60

輔料

檸檬汁 ：少量

具體步驟

1.將乳酪和黃油切小塊隔水融化。

2.打至順滑。

3.分蛋，蛋白一定要放入無油無水的容器。

4.在乳酪糊中一個個加入蛋黃，打均勻。

5.再加入酸奶。

6.再將麵粉分次篩入乳酪蛋黃糊。

7.拌成細膩的麵糊。

8.蛋白加幾滴檸檬汁。分三次加糖，到至九分發。不要打過哦，打過就沒有那麼細膩了。

9.分兩次將打發的蛋白加入蛋黃麵糊。

10.一定要翻拌均勻，不要有沒有拌開的蛋白塊。

11.模具底部剪一個圓型油紙鋪好，將拌好的蛋糕糊倒入。烤箱預熱160度。水浴法，烤90分鐘。

12.模具底部剪一個圓型油紙鋪好，將拌好的蛋糕糊倒入。烤箱預熱160度。水浴法，烤90分鐘。

烹飪技巧

上面的食材是八寸模的量，如果用六寸，材料減半。我因為偷懶，蛋糕切得不夠工整，正確的做法是將刀加熱再切，切一次要再加熱並擦乾淨。