自制大理石輕乳酪蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

乳酪 ：200
巧克力醬 ：20
低筋麵粉 ：60
色拉油 ：40
蛋黃 ：4個

輔料

檸檬汁 ：2滴
蛋白 ：4個
糖 ：40

具體步驟

1.把材料稱好，乳酪融化

2.把輔料中的材料放一起打成溼性蛋白霜後放入冰箱中

3.乳酪融化後加入牛奶和油拌的表面無油星後篩入低筋麵粉

4.把低筋麵粉稍稍和勻後倒進蛋黃

5.用蛋抽快速把蛋黃糊打順滑

6.用翻拌和切拌的手法把蛋黃糊和蛋白霜混合均勻

7.把混合好的麵粉糊倒入模具中，表面用巧克力醬擠出圖案，用牙籤把圖案畫開

8.把烤箱預熱後，把烤盤注入涼水放在倒數第二層上，把模具放進水中，170度火烤80分鐘，中間要加水，蛋糕烤好後直接在烤箱中自然冷卻

烹飪技巧

如果是活底的模具下面一定要包錫紙