乳酪蛋糕是一道近年來非常流行受歡迎的大眾化甜品。乳酪蛋糕的入口口感非常軟嫩,味道微甜而不膩人,是老少咸宜的一道甜品。乳酪蛋糕製作原料易得,製作方法也非常簡單易上手,是DIY愛好者非常喜歡自己動手製作的一種居家美食。
主料
乳酪 :80g輔料
白糖 :適量具體步驟
1.乳酪隔水溶化
2.兩個雞蛋留蛋清放在無油無水的碗中
3.打蛋器打發蛋白,分兩次加入白糖
4.打成溼性發泡
5.將麵粉篩入乳酪中
6.將打發的蛋白與乳酪融合
7.混合好後倒入盤中
8.用了一個比較大的容器,烤盤裡注入水,160度中層,上下火烤1個小時,有濃濃的乳酪香味溢位,表面也上色了就完成了。
混合乳酪和蛋白的時候不要用圓圈的方式,會把氣泡弄走~