可口的蔓越莓乳酪小蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

香甜可口的小蛋糕是每個女生和孩子都不能躲避的，酸甜的蔓越莓，加上奶香撲鼻的小蛋糕更是美味。軟軟、順滑的口感，更是讓人停不下來。放假時，在家裡無聊，想吃蛋糕了，就來試試這款可口的蔓越莓乳酪小蛋糕吧，當飯後甜點，或者配上合適的飲料，來個休閒的下午茶時間，都是很棒的喲。

主料

雞蛋 ：3個
麵粉 ：適量
低筋麵粉 ：10
玉米澱粉 ：15

輔料

泡打粉 ：1
牛奶 ：60
糖 ：50
蔓越莓幹 ：40
黃油 ：30
乳酪 ：100
朗姆酒 ：適量

具體步驟

提前將蔓越莓幹稍微切碎後用朗姆酒浸泡一晚至軟

將奶油乳酪和牛奶加入到鋼盆中，隔熱水攪拌順滑

加入黃油攪拌至融合

分次加入雞蛋黃，迅速攪拌均勻，從熱水中取出鋼盆

將粉類一起過篩加入，攪拌均勻

雞蛋白加入到乾淨的鋼盆中，分三次加入白砂糖打發，打發到溼性發泡即可

將一部分蛋白加入到乳酪糊中攪拌均勻，再加入剩餘蛋白，輕輕翻拌均勻

將蔓越莓幹上撒適量乾麵粉，濾去多餘乾粉

加入到麵糊中，輕拌幾下即可

水浴法烤制，放入提前預熱過的烤箱中160°約40分鐘

烹飪技巧

1、烤好後稍晾幾分鐘脫模即可，完全晾涼後冷藏數小時，口感最好。