主料
乳酪 ：83輔料
蛋黃 ：3個具體步驟
先燒一大盆開水、70度以上也可以！將深烤盤放在烤爐裡、加燒開的水預熱烤箱！水一定要過烤盤的1/2位置！160上下火預熱！
用不活動的模具就不用這麼麻煩了、我用的是活動膜、要包好不露水、先包一層保鮮膜注意不要弄爛、用膠帶纏住！再包一層錫紙！同樣用錫紙包住、包到頂部、因為水要過半
將A部分材料混合、隔水加熱至完全融化無顆粒！可以過篩一遍
加入B、至完全融化再離火！
將C部分混合拌勻、蛋清分裝時器皿裡不要有水和油！
混合的C加入乳酪裡！攪拌均勻
加入過篩的D部分、慢速攪拌至無干粉顆粒！
將E部分檸檬洗乾淨切開去籽！擠出檸檬汁！加入漿料裡攪拌均勻！
將F部分打發、打至7成雞尾狀即可！不要過發！烤的時候會開裂
打發
先將1/3的蛋白加入漿料裡從下往上翻拌勻均、再加入剩餘的同樣手法攪拌均勻
餡料裝入模具至9分滿！震一下氣泡
將模具放在深烤盤裡面、水要過了模具的一半以上、150度上下火60分鐘！不喜歡上色重的可以在烤到想要的顏色時候在上面加一層錫紙！
擺拍、希望大家能喜歡
千里飄香谷
