主料
麵粉 :1000輔料
油 :適量具體步驟
1.把肉剁成肉糜
2.蔥姜切末
3.倒適量調和油
4.加適量花椒麵
5.倒入適量的醬油和料酒
6.加適量鹽,按同一方向攪拌均勻
7.繼續按同一方向攪拌均勻即可
8.最後加蔥姜(可以防止出水)
9.在準備好的麵粉中放入適量的酵母
10.把酵母和麵粉拌勻,加適量溫水攪拌
11.揉成麵糰等待發酵(大約1小時左右)
12.將白菜洗淨控水
13.水開後略焯一下
14.將白菜剁碎
15.去除多餘水分,放到煨好的肉餡中按同一方向攪拌均勻即可
16.面發好了,準備開包
17.把揉好的面分成大小一樣的劑子,再擀成麵皮
18.在麵皮中間放好餡
19.順同一方向捏合
20.將包好的包子擺到鍋裡,水開後蒸15分鐘左右
和麵一定要用溫開水,白菜用開水燙一下即可,入鍋就出。