主料
白蘿蔔 :600輔料
鹽 :適量具體步驟
1.麵包機的麵包桶放入500g麵粉、230ml水、4g酵母、30g糖、2g鹽,麵包桶放入麵包機,啟動和麵程式15分鐘,連續揉兩次,合計30分鐘。然後發酵至兩倍大。
2.在麵包機揉麵發酵的時候,可以準備其它材料。把蒜苗洗淨,切碎。
3.白蘿蔔去皮,刨成絲,再用刀稍微剁一下。放入少量的鹽,抓勻,擠去少量的蘿蔔水。
4.五花肉剁碎。
5.熱油,放入一點點油,再放入剁好的五花肉,炒至出油。裝盤待用。
6.放入蘿蔔絲,翻炒一下,蓋上蓋子燜七、八分鐘。再放入蒜苗,炒勻。
7.接著放入炒好的肉末、十三香、胡椒粉、鹽。
8.翻炒三四分鐘即可。炒好裝盤待用。
9.取出揉麵排氣。再揉成長條,再切成小塊。
10.用擀麵杖擀成大約0.5CM厚的圓片。
11.放上肉餡。
12.包起來。
13.包好的樣子。
14.蒸鍋的蒸架上刷上一層油。把包好的包子放上蒸架,蓋上蓋子,放置15分鐘後再蒸。
15.加水蒸12分鐘,熄火兩分鐘後再揭蓋。
16.蒸好的包子。
麵糰發酵的過程是非常重要的,所以發酵的時候一定要看一看,這次我用了一個半小時來發酵。