這款菜是由帶骨羊腿做成的，非常的美味可口，且營養價值也很豐富，肉質爽滑可口，可以起到補氣血，名目，保護胃黏膜等功效，對於貧血的病人來說，也能起到很好的滋補作用，總之，是一道老少皆宜的菜品，做法簡單，搭配米飯食用，待客自己吃都是不錯的選擇。
主料
帶骨羊腿 ：500g輔料
紅洋蔥 ：3杯具體步驟
帶骨羊肉切成1 1/2吋方粒。洗淨羊肉，瀝乾水分。
將去皮的番茄磨成蓉，製成1杯滿。磨碎姜和蒜，備用。
在厚底燉鍋中下油燒熱，加入玉桂、豆蔻、月桂葉、黑胡椒粒和丁香炒香。
加入3杯紅洋蔥，炒至洋蔥半透明狀。加入薑蓉和蒜蓉、兜炒12分鐘或直至洋蔥和材料變成啡紅色。
灑入所有沙拉粉（包括黃姜粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉）。材料會逐漸變成啡色。
加入番茄蓉，不停攪拌至水分收幹，油分滲出。加入羊肉，繼續攪拌至收乾所有水分。蓋上鍋蓋，調低火，仍不時攪拌。
當油分開始滲出而羊肉變乾及轉啡色時，加入2杯水。煮滾後，調低火。加鹽調味後蓋上鍋蓋慢煮至少1/2小時。
當水分已被吸收，再加最後的2杯水和薯仔，再煮1小時，或直至羊肉軟滑腍身。
選用上等的羊肉，做出來的菜品肉質更鮮美，更美味。把米浸泡在水裡十分鐘，然後加入調味料，做出來的更美味。羊肉在做之前瀝乾血水，洗淨，這樣做出來更好吃。
千里飄香谷
