印度羊肉手抓飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 材料A：1片荷葉（Lorbeerblatt），1個八角（Anis），半根肉桂（Zimt），5顆小豆蔻（Kardamonkapsel），4顆丁香（Gewürznelke）

2. 材料B：1個大洋蔥切碎，3個綠尖椒切圈（我今天用紅幹辣椒代替），5cm X 3cm的生薑擦絲，5瓣大蒜切碎，2個西紅柿，鹽和薄荷葉少許

3. 1公斤帶骨羊腿肉（我用的是Lammkotelett），

4. 材料C：1茶匙小茴香（Fennel），半茶匙孜然粉（Kümmel），半茶匙黑胡椒粉，半茶匙薑黃（Kurkuma）

5. 做法：1。兩大勺油入鍋加熱，倒入材料A翻炒約一分鐘；2。加洋蔥碎和尖椒圈，翻炒至金棕色，加入蒜末和薑末；3。再放兩個中等大小的切小塊的西紅柿並加入材料C；4。放羊肉用大火炒至變色；5。倒一小杯水，一勺鹽和少量薄荷葉；6。肉煮至全熟變軟後離火放置一旁待用。

6. 米飯：2杯洗淨的大米，少許黃油，2顆丁香，1片荷葉。做法：1。熱鍋入黃油至溶化；2。放荷葉和丁香炸出香味；3。倒入大米翻炒至水乾且呈淡棕色。

7. 綜合：1。炒好的大米中加水，大致按1杯米2杯水的比例；2。將煮好的羊肉連湯汁一起倒入米飯與之拌勻；3。用電飯鍋或高壓鍋煮至全熟遍可享用，一定要用手抓哦。

8. 成品圖

烹飪技巧

鹽的用量請根據個人口味斟酌。大米和水的比例原方子確實是1：2，但我今天照這個量放確實太多了，下次準備用1：1的量試試。