印尼咖哩雞如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

咖哩是東南亞菜常用的調料，可能人們聽到"咖哩"兩個字，會聯想到印度和泰國兩個姐妹國度，其實作為"千島之國"的印度尼西亞的咖哩也是十分有特色的，印度咖哩代表辛辣派，泰國咖哩酸辣派，印度尼西亞的咖哩取長補短，結合辛辣酸辣的口感，咖哩汁中因為添加了椰汁使質地不那麼濃稠酸。辣椒也是放在菜旁，根據個人口味新增。加入薑片，與鮮嫩的雞肉燉煮最適合不過了。

主料

青菠蘿蜜 ：200g
黃姜 ：2片
香茅 ：25g
雞肉 ：300g
月桂葉 ：3片
胡蘿蔔 ：120g
青紅尖椒 ：60g

輔料

印尼咖哩料包 ：1包
椰漿 ：100ml
生薑 ：適量
水 ：400ml

具體步驟

1.準備好咖哩料包，椰漿，月桂葉

2.把雞肉用清水泡一下，洗去血水

3.鍋裡放水，薑片，蔥結，黃酒，下雞肉煮開，用水衝去血沫

4.切兩片黃姜，兩片生薑，香茅斜刀切段，青菠蘿蜜切小塊備用

5.胡蘿蔔切小塊

6.青紅尖椒切小段

7.把咖哩包的醬料直接放在鍋裡，加入400ml的清水調勻，放雞肉、月桂葉、香茅、薑片、黃薑片一起煮開，蓋上蓋子轉中火煮15分鐘

8.開蓋，加入青菠蘿蜜，胡蘿蔔，青紅尖椒繼續煮15分鐘左右，直到蔬菜變軟，所有材料熟了為止

9.加入椰漿再次煮開即可

烹飪技巧

椰漿要等到最後才加，不然容易糊底，蔬菜可以隨意搭配，例如土豆，番茄，豇豆，洋蔥都可以。椰漿吃多了容易消化不良哦，腸胃不好的人要少吃。這種咖哩醬料已經調好味了，所以不用放調味品。