自制豆腐燉魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

自制豆腐燉魚主要是用豆腐為食材做出的一道有關於魚的一道佳餚，它的口味比較的清淡，適合大多數人食用，豆腐含有較多的蛋白質，魚的口感鮮美，肉感比較的鮮嫩，魚含有豐富的膳食纖維， 它有抗衰老開胃的功效，有助於人身心健康。

主料

鯉魚 ：400g
豆腐 ：800g

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
蔥 ：適量
薑蓉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
老抽 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.鯉魚從冰箱拿出來解凍

2.自制豆腐切小塊

3.蔥蒜切碎

4.郫縣豆瓣醬取出適量的待用

5.鍋中放底油，把解凍的鯉魚放鍋裡小火煎

6.待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒

7.加一小勺薑蓉

8.加適量料酒

9.倒些老抽

10.加水，大約2小碗

11.把豆腐均勻的放入湯中

12.加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁

13.出鍋前撒蔥花和香菜

14.出鍋裝盤，豆腐沾湯汁吃味道更佳

烹飪技巧

魚先用油煎，可去除腥味。加湯的時候，最好一次性加入，不要一次次的加。燉要小火燉，使食材更入味。