主料
輔料
具體步驟
1. 凍豆腐從冰箱取出後自然化凍或放水裡,攥幹水分後再用。胡蘿蔔和絲瓜削皮切滾刀
2. 蔥絲爆香後入胡蘿蔔煸出紅油
3. 入凍豆腐,調味添水小火燉
4. 燜至豆腐入味,胡蘿蔔軟糯
5. 入絲瓜翻炒,無需鍋蓋,絲瓜會變黑
6. 絲瓜變軟即可出鍋,留點湯汁,其貌不揚卻很鮮美
烹飪技巧
凍豆腐用前需要泡水,再攥幹水分才用