自制魚兒豆腐湯如何做簡單又美味

魚兒豆腐湯，是一道很美味又營養的食物，屬於浙菜系。魚以鯽魚為最佳，鯽魚味美肉嫩，少刺，大小適中，適合煲湯。煲出的湯呈乳白色，有牛奶的色澤。加上碧綠的香菜，整道菜色澤喜人。豆腐可以有效吸收鯽魚中的膠原蛋白和油脂，使湯營養不流失，口感不油膩。

主料

輔料

具體步驟

1.將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍鬆切塊；

2、魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水要焯透控淨水；

3、坐鍋點火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時取出蔥姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。