魚骨豆腐湯自制如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚骨 ：500

輔料

紅燒醬油 ：20ml
姜茸水 ：50ml
蔥 ：10
料酒 ：20ml
鹽 ：8
幹辣椒 ：10
剁椒 ：50
大蒜 ：20
花椒 ：5

具體步驟

1.魚骨用鹽、薑絲和料酒醃製一晚上,姜切成末提前半小時用溫水泡開備用

2.熱油下醃好的魚骨炒香

3.加入蔥絲、蒜片、幹辣椒和花椒

4.加入料酒同炒至魚肉變色

5.加入沒過魚肉的水

6.加入少許紅燒醬油上色

7.加入姜茸水煮開，中火燉上半小時

8.火鍋中放入豆腐

9.加入煮好的魚湯

10.加入蔥花和鹽調味

11.再放點兒剁椒燉二十分鐘即可

烹飪技巧

1、這道菜用姜茸水來代替姜，我感覺去腥的效果更好，煮出來的湯更鮮2、剁椒可以提前放，我是為了照顧寶寶給他留湯所以後加的3、放入火鍋中邊燉邊吃，最後還可以涮菜4、在吃這道菜的時候要格外小心，別讓魚刺扎到