自制醬豆腐魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

中國有句古話說的好，靠山吃山靠水吃水，靠海吃海。這句話是從古至今人類生活的一個正確反映。人們創造了許許多多的魚類的吃法就是這句話真實寫照。今天小編就要教大家一道美味的十分具有特色的醬豆腐魚的做法，讓你學會一個重口味的魚。

主料

鯽魚 ：一條
腰條肉 ：50
雞蛋 ：3個個
豆腐 ：一塊

輔料

老薑 ：一塊
青蒜 ：一棵
桂皮 ：一小塊
自家做的醬 ：兩勺
白糖 ：一匙
陳醋 ：一匙
花椒 ：一小聶
大料 ：2掰
小蔥 ：一棵
料酒 ：2匙
高度白酒 ：2匙
十三香 ：1茶勺

具體步驟

1.鯽魚一條也就一斤左右，在買魚時讓買魚老闆把魚收拾乾淨，回到家清洗乾淨。

2.自己家做的醬取一小碟，沒有的可以用甜麵醬合豆掰醬許試醬調和也行。

3.雞蛋提前用電飯鍋鋪上吸水紙加點水調上煮飯檔通上電一跳閘燜一小會就熟了。

4.肉切片也就50克左右，一定洗乾淨了。

5.取一盆把魚放入花椒大料貴皮香葉蔥薑蒜醬白酒一起發入，醃製一宿。

6.熱油下鍋把魚煎至金黃色，一邊煎一邊把油絞在魚身上定形後出鍋。

7.把肉片炒香在把醃製魚的湯汁倒入鍋裡和魚一起燉加點水麼過魚大約10分鐘以上湯汁濃郁時要是鹹了加入一塊豆腐。

8.在加點水燉豆腐這時用大火燉。

9.雞蛋也放入最好把雞蛋放在魚和豆腐的下面把湯汁收的差不多了出鍋裝碗。

10.看看這一鍋燉可好吃了特別是肉片特好吃魚放涼了更好吃豆腐趁熱吃雞蛋醬香味更好吃。

烹飪技巧

1、我做的這個魚的特點就是一個字香，用醬醃製魚會出很多水分，魚特別的好吃。2、魚打花刀入味快燉的時候入味快。3、煎一下魚增加魚的香味。4、花椒，大料白酒去魚的醒味，魚裡面的肉特好吃。